tag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post7506564066076995831..comments2009-12-15T16:00:17.353+01:00malgotoscahttp://www.blogger.com/profile/02456137138981593448noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-11312044846801276822009-12-15T16:00:17.353+01:002009-12-15T16:00:17.353+01:00ta kapusta swietnie sie nadaje jako glowny skladnik zupy jarzynowej,koniecznie z dodatkiem fasoli,moze byc z puszki.Tylko trzeba ja gotowac ciut dluzej,jakies 15 min przed wrzuceniem kolejnych warzyw.Na koncu,juz do ugotowanej zupy wlewa sie troche swiezej oliwy z oliwek a kto lubi,posypuje grana padano.Podaje sie ze zrumieniona kromka bialego chleba,bez soli,czyli po toskansku.Pozdrowienia z Florencji;)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-45874409843100929412009-12-11T15:31:39.583+01:002009-12-11T15:31:39.583+01:00Mnie to się kojarzy z jarmużem:) W kazdym razie wygląda bardzo...zielono. Ja bym na surowo spróbowała, jak kapustę pekińską.<br />pozdrawiamLady Agahttp://www.blogger.com/profile/00073491076211268789noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-39678310199071387942009-12-11T10:27:22.434+01:002009-12-11T10:27:22.434+01:00Poszukałam troszkę i znalazłam info, które mówi, ze kapustę toskańską spożywa się głównie na surowo dodając ją do różnego rodzaju surówek (więc może to jest wyjście?). Po krótkotrwałym gotowaniu przyrządza się ją jak szpinak i dodaje do zup :)<br />Ponoc to bomba witaminowa :)majanahttp://www.blogger.com/profile/12478605645881880880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-4366006808210923222009-12-11T09:13:20.804+01:002009-12-11T09:13:20.804+01:00Powyższa zielenina też mi się nie podoba (jak Niebieskiej).<br />Skoro nie jesteś, Małgosiu, amatorką zupy chlebowej, może spróbuj gołąbki. Jednak listki wydają się cherlawe więc farsz może się wymknąć... Może rzeczywiście spróbować z masełkiem i tartą bułeczką tak jak kalafiora? Jak nie wyjdzie to przynajmniej się nie napracujesz?Wigahttp://www.blogger.com/profile/04716420742266441018noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-89225767465309870612009-12-11T08:34:06.064+01:002009-12-11T08:34:06.064+01:00Na blogu My Romantic Home właśnie ujrzałam link do przepisu na &quot;Kale, Butternut Squash and Pancetta Pie&quot;, a Tuscan Kale to właśnie ta kapusta, którą Pani przedstawia...<br />pozdrawiam, MariaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-63605616926638187632009-12-11T08:31:20.075+01:002009-12-11T08:31:20.075+01:00Ciekawa jestem jak też smakuje ta kapustka. Ja bym zaryzykowała z gołąbkami:) Nic innego nie przychodzi mi do głowy.<br /><br />Pozdrówki serdeczne :)))majanahttp://www.blogger.com/profile/12478605645881880880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-6061385346364065432009-12-10T21:34:30.338+01:002009-12-10T21:34:30.338+01:00Ta kapusta przypomina trochę wyglądem jarmuż, obecnie bardzo rzadko spotykany.<br />U mnie w domu dodawano do sparzonego, zmielonego w maszynce jarmużu, ugotowaną na pół- gęsto kaszę jęczmienną i serwowano z wędzonymi żeberkami lub boczkiem.pani.kahttp://www.blogger.com/profile/00248147855938892963noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-77235432949231317982009-12-10T20:29:07.732+01:002009-12-10T20:29:07.732+01:00Takiej roślinki jeszcze nie widziałam!<br />Co do zastosowania ,to z całą pewnością nadaje się do przeróżnych form ozdobnych -może do jakichś bukietów?...Bardzo podoba mi się kształt i faktura liści...<br />Co do jedzenia -nie mam idei, ale jeśli nie jest zbyt gorzka to pewnie może być bazą do różnych surówek?<br />Natomiast po obgotowaniu ,czy też sparzeniu aby pozbyć się ewentualnej goryczy ,czy nie dałoby się jej podawać w charakterze jarzynki ,polanej przyrumienioną na masełku bułeczką?Ja w ten sposób podaję zwykłą białą ,lub właśnie naszą ,,włoską&quot; kapustę .Najpierw pokrajaną w cząstki trochę obgotowuję w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej a później odcedzam wodę i kapustę podaję w formie jarzynki polanej zrumienioną na masełku bułeczką -pycha !!<br />Z odcedzonej wody powstaje taki lekki kapuściany rosołek ,który z kolei może być podstawą do jakiejś zupy-więc mam tzw ,,dwa w jednym&#39;&#39;<br />Ciekawe czy z tej czarnej kapusty można by sporządzić takie danie?...<br />Pozdrawiam daleką Toskanię i lecę do kuchni coś sobie upitrasić :)))<br />Joanna z GdyniAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-14335057007679492242009-12-10T19:50:30.768+01:002009-12-10T19:50:30.768+01:00A Wiesz Malgos, ze ja tej kapusty tutaj u siebie nie widzialam! Przedziwne salaty kupuje, i te wystrzepione i te rozniste, a z tego zielska nawet co sie friarielli nazywa (chyba dobrze napisalam) nauczylam sie cos tam udusic... ale tego nie znam!<br />To chyba faktycznie tylko w Toskanii!wildrosehttp://www.blogger.com/profile/05885484056382803974noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-25699093261976110482009-12-10T19:10:28.415+01:002009-12-10T19:10:28.415+01:00no i mam jeszcze jeden !<br />&quot;Zrazy w czarnej kapuście z ryżem !<br />Składniki:<br />4 duże liście czarnej kapusty (w miarę możliwości zewnętrzne); dwa rodzaje ryżu: biały i thai.<br />1 czerwona sałata z Chioggi; 1 filiżanka liści pokrzywy<br />Sól, olej, cebula, marchew, seler, curry, czarny pieprz, ostra czerwona papryczka<br />Przepis:<br />Wstawić liście czarnej kapusty na wywar, uważając, żeby się nie rozgotowały. Gdy liście będą miękkie, wyciągnąć je z wody i pozostawić wywar na ogniu. W kamionkowej wazie podsmażyć na oleju cebulę, cebulę, marchew, seler, curry, czarny pieprz oraz papryczkę i posolić. Po podsmażeniu dodać czerwoną sałatę i cebulę posiekane na drobne kawałeczki. Dodać łyżeczkę wywaru; gdy woda z niego wyparuje, dodać ryż i wstawić na mały ogień kręcąc bez przerwy. Wysuszyć dobrze ryż i przyrządzić zrazy używając kapusty jako powłoki. Bardziej łakomym podawać z fondue z różnych typów serów.&quot;<br />smacznego !Dorotkahttp://www.blogger.com/profile/07176673459936006930noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-47063548329805734682009-12-10T18:58:43.197+01:002009-12-10T18:58:43.197+01:00a ja takie znalazłam?<br />Bruschetta z czarna kapusta :<br /><br />Porcja dla 2 osób:<br />5 liści czarnej kapusty*<br />4 suszone pomidory<br />2 porządne pajdy wiejskiego chleba<br />1 ząbek czosnku<br />dobra oliwa<br />kilka czarnych oliwek<br />grubo mielona sól<br /><br />Przygotowanie:<br />Liście kapusty obgotować we wrzącej, osolonej wodzie. Odcedzić, zanurzyć w zimnej wodzie i odstawić na bok, żeby obciekła.<br />Pomidory i kapustę pokroić w paski i podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy.<br />W tym czasie opiec chleb i natrzeć go czosnkiem. Obłożyć kapustą z pomidorami, posypać solą, skropić oliwą, przybrać 2-3 oliwkami. Natychmiast podawać.<br />no skoro juz ta kapusta jest to mozna wypróbować ;))Dorotkahttp://www.blogger.com/profile/07176673459936006930noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-3283960923221182892009-12-10T18:41:05.054+01:002009-12-10T18:41:05.054+01:00chociaż coś toskańskiego nie jest doskonałe :) chociaż czegoś nie pragnę :) ona nawet ładna mi się nie wydaje ....niebieskahttp://www.blogger.com/profile/01919584234356079675noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-78812380974910237622009-12-10T18:37:22.024+01:002009-12-10T18:37:22.024+01:00A propos dziwnych jarzyn: mnie w Bolonii bardzo zafascynowało warzywo, które znałam wcześniej ze słyszenia, ale go nie widziałam. Nazywa się ono kard. Ma wygląd niezwykle, jak na mój gust, dziwaczny. <br />K. z K.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-17102654753392382.post-41673268827204626412009-12-10T18:16:07.612+01:002009-12-10T18:16:07.612+01:00Coś znalazłam :)<br />KAPUSTA TOSKAŃSKA - CAVOLO LACINIATO - NERO DI TOSCANA PRECOCE. To ponoć bomba witaminowa. Ta odmiana kapusty jest jednym z warzyw najbogatszych w witaminy C,A i B oraz sole mineralne (wapń, fosfor i żelazo). Bardzo polecana przy żywieniu dzieci. Liście mogą być spożywane w stanie świeżym w różnego rodzaju surówkach lub po ugotowaniu przyrządzane jak szpinak a także dodawane do zup.Zbierane po przemrożeniu są delikatniejsze i pozbawione goryczy. Kapusta toskańska może zimować w polu.<br />Znalazłam przepis p. Tessy Capponi-Borawskiej:<br />Toskańska zupa chlebowa (Ribollita)<br />Najbardziej znana i lubiana zupa w Toskanii. Tam robi się ją z czarną kapustą, która niestety nie jest dostępna w Polsce, ale można ją zastąpić kapustą włoską lub nawet białą. <br /><br />Składniki na 6 osób:<br /><br /> * 1/2 kg ugotowanej białej fasoli<br /> * 1/2 kg kapusty włoskiej<br /> * 2 marchewki<br /> * 1 duża czerwona cebula<br /> * 2 łodygi selera naciowego<br /> * 2 ząbki czosnku<br /> * 2-3 marchewki pokrojone w kostkę<br /> * 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra-vergine<br /> * 30 dag czerstwego chleba w kromkach<br /> * sól, pieprz<br /><br />Cebulę i czosnek trzeba obsmażyć na oliwie z oliwek, uważając aby się nie przypaliły. Następnie należy dodać pokrojoną kapustę, marchew, seler i dalej smażyć przez 15-20 minut. Połowę fasoli zmiksować i razem z pozostałą częścią oraz wodą od gotowania fasoli dodać do podsmażanych jarzyn. Posolić, popieprzyć i gotować na małym ogniu przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Jeśli zupa będzie za gęsta można dodać trochę wody. W naczyniu ceramicznym układać na przemian warstwę chleba i zalewać ją warstwą zupy. Odstawić na kilka godzin, potem wymieszać i podgrzać. Przed podaniem polać oliwą z oliwek.<br />Ja bym, poza tym, liczyła tu na Majanę. Ona z pewnością coś jeszcze znajdzie lub wymyśli.<br />Kinga z KrakowaAnonymousnoreply@blogger.com