KROPLA ZA KROPLĄ - DESZCZ

Dzisiaj wycieczki nie było. Wiedzieliśmy z prognozy pogody, że ma padać cały dzień, więc nawet nic nie planowaliśmy. Choć przyznam, że pojawiły się nikłe ambicje na jakieś muzeum we Florencji, ale równo padający deszcz skutecznie nastrajał domowo. W taką pogodę z zapałem robię świece, bo praca przy nich daje miłe ciepło, no i kojarzy się z przyjemną barwą płomienia, którą mają wytwarzać moje produkcje. Dzisiaj zaczęłam wytwarzać świece na I Komunię św.


Ten wpis będzie więc poniekąd nawiązaniem do poprzedniego. Słusznie wypatrzyłyście „Kuchnię włoską” w roli poduszki Drusa. Miałam w łóżku kilka książek, bo szukałam informacji o ziołach i ich zastosowaniu. Jednak nie o ziołach tym razem chcę napisać, tylko o tym, co znowu wypatrzyłam i wypróbowałam w książce kucharskiej.

Otóż kupiłam mięso mielone w wiadomym celu. Coś mnie jednak męczyło, że może by jakąś zmianę wprowadzić do przepisu na nasze polskie mielone. I oto włoskie klopsiki z gotowanego mięsa i ziemniaków:

2 duże ugotowane ziemniaki
400 g gotowanego mostka lub rozbratela (ja miałam mielone, więc je podgotowałam w mikrofali)
2 jajka
1 łyżka stołowa drobno posiekanej pietruszki
1 ząbek czosnku drobno pokrojony (z lenistwa zmiażdżyłam w prasce)
sól i świeżo zmielony pieprz
1 szklanka okruszków chleba (myślę, że w niczym nie przeszkodzi bułka tarta, bo tutejszy chleb wszak jest pszenny)
1/2 szklanki oleju do smażenia
Ugotowane ziemniaki podusić. Mięso ugotowane zmielić i dołożyć do zmiażdżonych ziemniaków. Dodać jedno jajko, pietruszkę i czosnek. Doprawić solą i pieprzem, po czym wymieszać. Drugie jajko zastosować, jeśli masa będzie zbyt sucha. Moja taka nie była, bo ja mięso tylko lekko podgotowałam. Uformować podłużne klopsiki i obtoczyć w okruszkach chleba. Rozgrzać olej i smażyć do złotobrązowego koloru.

Odsączyć na papierowym ręczniku. Te trochę odmienne kotlety mielone są bardzo smakowite, mięciutkie w środku, chrupiące na zewnątrz.

W środku już były ziemniaki, których i tak wiele nie jadamy, więc jako dodatek wystąpiła cukinia. Przepis prosty a smak wyśmienity. Proporcje z książki podano dla 4 osób.

2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy extra-virgin
2 łyżki masła
800 g małych cukinii pokrojonych na krążki
sól i świeżo zmielony pieprz
3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
Przekroić ząbki czosnku na pół i podsmażyć na oliwie do lekko złotego koloru. Wyjąć czosnek z patelni, dodać masło i cukinię, smażyć przez 5 minut na dużym ogniu. Potem zmniejszyć płomień, przykryć patelnię i dusić jeszcze 5 minut. Zdjąć pokrywkę, przyprawić solą i pieprzem i dusić jeszcze 5 minut. My wolimy twarde krążki cukinii, więc cały proces ciutkę skracam. Po zdjęciu patelni z ognia wymieszać cukinię z pietruszką.

Smacznego!

A żeby nie tylko o jedzeniu, to będzie jeszcze o kaliach. Wczoraj znowu miałam do ułożenia kalie. Nie chciałam powtarzać układu z wazonami, więc zainspirowana widzianymi gdzieś kiedyś dekoracjami poszłam w piony.