PASTELOWO

No i się zepsuło. Jak nie urok, to ... wtyczka. Wyobrażacie sobie trafić wtyczką od ładowarki do komputera wprost w kapkę płynu? Ja już mogę to sobie wyobrazić i wiem, jakie tego są skutki.
Nowa ładowarka dotarła wczoraj późnym wieczorem.
Taką przerwę dobrze wynagrodzić sobie czymś smacznym, nieprawdaż?
Dzisiaj będzie lekko, pysznie i rybnie. Przepis pochodzi ze strony thermomixa, przystosowałam go na gotowanie klasyczne. Ważne, że składniki są bardzo łatwe do kupienia w Polsce.

RISOTTO Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

(może wystarczyć nawet na 4 osoby)

 

 200 g porów
100 g łososia

ok. 40 g oliwy

80 g mleka

320 g ryżu na risotta

50 g białego wina

ok. 700 g wody (nie mierzę)

łyżeczka soli

20 g masła (można dodać więcej)

świeżo zmielony pieprz

 

Drobno pokrojone pory "znurzyć" przez 5 minut na gorącej oliwie, dodać mleko i gotować przez 2 minuty. Zostawić i osobno przygotować ryż.
Na rozgrzaną oliwę wrzucić ryż, zeszklić i zalać winem. Poczekać, aż alkohol wyparuje,  nie zapominając o mieszaniu. Dodać soli i gorącej wody. Wolę opcję dodawania wody częściami,  w ten sposób kontroluję sama ugotowanie ryżu i nasiąknięcie wodą. Pod koniec gotowania dodać przygotowany krem z porów, a po paru minutach dodać pokrojonego w paski łososia. Gotować jeszcze 4 minuty. Wyłączyć. Zostawić na minutkę w garnku. Dodać masło i ... smacznego.
Nie zapomnijcie posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Riuscite a immaginare di mettere la spina del caricabatterie del computer direttamente nel poca quantità di liquido? Io posso già immaginare, e so quali sono le conseguenze.

Il nuovo alimentatore è arrivato ieri.

Pausa così lunga vale di premiare con qualcosa di gustoso, non è vero?

Oggi sarà qualcosa leggero, buono e di pesce. La ricetta viene dal pagina di Bimby, ma l’adattata alla cottura classica.

RISOTTO AL SALMONE AFFUMICATO

(4 porzioni)

 200 g di porri

30 g di olio extravergine

80 g di latte

320 g di riso per i risotti

50 g di vino bianco

700 g di acqua

1 cucchiaino di sale

100 g di salmone affumicato

20 g di burro

pizzico di pepe nero macinato

 

I porri ben tagliati insaporire con olio caldo per 5 minuti, aggiungere il latte e far bollire per 2 minuti. Lasciare a parte.

Tostare riso per 3 minuti, poi sfumare col vino. 

Aggiungere il sale e l'acqua calda. Meglio aggiungere porzioni di acqua, così si controlla cottura del riso. Aggiungere crema di pori alla fine della cottura, e dopo pochi minuti, aggiungere salmone tagliato a listarelle. Cuocere per 4 minuti. Lasciar agire per un minuto nella pentola. Aggiungere il burro e ... buon appetito!

Non dimenticate di cospargere risotto con pepe macinato.