FASCYNUJĄCA CZERWIEŃ PAPRYKI

Przyznacie chyba, że papryka ma niebywale intensywne barwy. Sama w sobie jest strojnym warzywem. Ostatnio zafascynowała mnie nie tylko barwą, ale i smakiem. Szperałam w spiżarce, szukając czegoś gruszkowego do sera, gdy ręka omsknęła mi się o marmoladę o pięknej żywej czerwieni. Nawet już nie pamiętam, od kogo ją dostaliśmy. Dobrze że ofiarodawczyni (bo chyba w 99,9 % są to panie) zostawiła nalepkę informującą, że marmolada, że z papryki i że do serów.
Nie wiem, czym się bardziej zachwycać, kolorem, delikatnością, smakiem, doskonałym zgraniem z serami?

Zapewne już się domyślacie, że zaraz chciałam samodzielnie odtworzyć ten smak.

Przyznam, że jestem i zadowolona i nie. Smak świetny, choć następnym razem zmniejszę ilość cukru. i chyba dodam odrobinę peperoncino. Czerwień piękna, ale nie tak czysta, lekko trącąca brązami. Konsystencja? Za rzadka ta moja marmolada. Podejrzewam, że za długo ją gotowałam, że powinnam przetrzeć, albo zmiksować paprykę i poddać ją dość krótkiej obróbce termicznej.

A może ktoś z Was podpowiedziałby, co robić?
W wyniku poszukiwań po przepisach, dałam takie proporcje:
1,4 kg papryki
kg cukru
sok z cytryny